泡制品的介绍

泡制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过泡制加工的食品称为泡制品。盐泡制品有泡菜、泡肉、泡禽蛋等。蔬菜泡制品又可分为三类...

泡制品的历史起源

由于中国有许多原产蔬菜，很早就制作和应用食盐，新石器时代期已发明了陶器，公元前就掌握了制曲术，因而中国制作加盐的泡制品的历史甚为悠久，可能起于周代以前。

泡鸭爪的简介

泡鸭爪产于福建龙岩，是韶关新丰的地方客家小吃，属闽菜系。是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。

泡鸭爪的营养价值

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。

鸭翅的介绍

鸭翅是一道菜品，制作原料主要有鸭翅、姜、葱等，性寒、味甘、咸，做法简单，口感俱佳，口味鲜美，营养丰富。